La veraison

Le chasselas au moment de la véraison

La véraison est un moment particulier de la maturation du raisin où la couleur verte commence sa lente évolution vers sa couleur finale, le jaune doré caractéristique du Chasselas de Moissac. Nous le récolterons alors, sélectionnant les plus belles grappes selon le cahier de charge strict et rigoureux de l’Appellation Chasselas AOC de Moissac.

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