La récolte

La récolte du chasselas AOC de MOISSAC
Notre récolte débute au 15 septembre pour se terminer à la veille des premières gelées début novembre. Nous choisissons par passage de cueillette uniquement les grappes correspondant aux critères de sélection définis dans le cahier des charges AOC DE MOISSAC.

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Les parcelles de CHASSELAS AOC DE MOISSAC sont le fleuron de l’EARL DE BERGONZAT. Nos plantations de chasselas sont choyées afin d’ obtenir à maturité une récolte de prestige et valorisant l’APPELLATION pour un raisin de table de grande qualité gustative. Pour homogénéiser les lots, la récolte se fait en plusieurs passages (3 minimum) où nous ne prélevons en plus, des critères définis par l’AOC, que les grappes de coloration parfaite. Ce travail se fait à la main, pour une sélection rigoureuse des grappes que nous emballerons avec le plus grand soin avant d’être acheminées vers les lieux de vente, fournis par l’Earl de Bergonzat.