EARL de Bergonzat

Production de Chasselas de Moissac à Saint-Paul d’Espis

Depuis toujours, la culture du Chasselas de Moissac est très exigeante, notamment en main d’oeuvre. C’est pourquoi elle représente un véritable art de vivre dans nos côteaux. C’est une oeuvre perfectionniste qui requiert beaucoup de soin et d’attention, toute mécanisation est impossible. Les soins à donner à la vigne s’étalent sur toute l’année.
Le Chasselas est « l’enfant gâté de l’exploitation », la culture à laquelle on songe d’abord. Notre pratique d’agriculture raisonnée nous permet de maintenir, sur tout le territoire de notre exploitation, une biodiversité naturelle et dynamique.

Le raisin qui arrive sur les étals, quel que soit son emballage, est le résultat d’un véritable travail d’orfèvre de l’EARL Bergonzat.

Aucun autre de nos fruits ne nécessite avant son emballage un examen aussi rigoureux. Le triage des grains exige une grande attention : à l’aide de ciseaux spécifiques très pointus, on enlève de la grappe tous les grains de chasselas indésirables.

Tout est « exclusivement fait-main » du début à la fin, dans l’objectif de toujours présenter une grappe parfaite et intacte.

 

Earl Bergonzat adhérent à la Coopérative
Fruitière Quercy Gascogne
ZI Borde Rouge
279 Rue des Fruits
82200 Moissac